Tahu Udang Saus Keju

Bahan :

• 2 buah tahu putih/tahu sutera/tahu jepang
• 200 gram udang kupas

Saus :

• 1 sdm margarin atau mentega
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• garam dan merica secukupnya
• 3 sdm rim kental
• 50 gram keju cheddar, parut

Taburan :

• 1 buah tomat, buang isi, potong dadu dan peterseli cincang

Cara membuat :

1. Potong tahu 2 bagian melear, panggang hingga kecokelatan, angkat.
2. Saus : panaskan margarin atau mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu, garam, dan merica, aduk rata. Setelah mengental dan mendidih, masukkan krim, aduk rata, tambahkan keju, aduk rata, angkat.
3. Tata tahu di pinggan, tuangkan saus, taburi dengan tomat dan peterseli. Sajikan hangat.

Bajigur

Bahan :

• 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
• 85 gr gula merah, iris halus
• 12,5 gr jahe, memarkan
• 2 lbr daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sdt kopi bubuk
• 150 gr kolang kaling, iris tipis
• 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya
• 125 gr tape singkong, potong-potong

Cara Membuat :

• Masak santan, gula merah, gula pasir, jahe, dan daun pandan dengan api sedang sambil sekali-sekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Larutkan kopi dengan santan panas secukupnya, lalu masukkan kembali ke dalam rebusan santan. Aduk rata.
• Masukkan kolang kaling, masak lagi hingga mendidih, angkat.
• Taruh 1 sdm kelapa muda dan 1 sdm tape singkong dalam wadah, tuang kuah santan secukupnya

BOTOK DAUN MENGKUDU KHAS DAYAK

A. SAYUR. 1. JUHU UMBUT ENYUH. ( SEMACAM LODEH ). 2. JUHU SINGKAH UWEI.DAN SINGKAH IRIT . 3. JUHU TANTIMUN 4. JUHU TEPEN DAWEN JAWAU (SEMACAM LODEH DAUN SINGKONG DENGAN JAMUR KUPING.) 5. JUHU KANTA PISANG. 6 JUHU PUCUK RABUNG. 7. SAYUR BENING TEKEN PAREI. 8. JUHU BAKUNG,9 JUHU RIMBANG, 10. JUHU DAWEN TAYA 9. SOTO MANGGALA 10. BOTOK DAWEN MENGKUDU B. TUMISAN SAYUR. – TUMIS REBUNG MUDA. – TUMIS PARIA DAN TEMPUYAK. – ACAR KUNING UMBUT KELAPA .- TUMIS KELAKAI. – TUMIS KULAT BENTILUNG. – TUMIS KULAT BITAK. – SAMBAL GORENG KACANG PUTIH ( KACANG TOLO ). Continue reading ‘DAFTAR MENU MASAKAN DAYAK UNTUK PENGINAN SIMPAN /TUMPENG’

BOTOK DAUN MENGKUDU KHAS DAYAK

A. SAYUR. 1. JUHU UMBUT ENYUH. ( SEMACAM LODEH ). 2. JUHU SINGKAH UWEI.DAN SINGKAH IRIT . 3. JUHU TANTIMUN 4. JUHU TEPEN DAWEN JAWAU (SEMACAM LODEH DAUN SINGKONG DENGAN JAMUR KUPING.) 5. JUHU KANTA PISANG. 6 JUHU PUCUK RABUNG. 7. SAYUR BENING TEKEN PAREI. 8. JUHU BAKUNG,9 JUHU RIMBANG, 10. JUHU DAWEN TAYA 9. SOTO MANGGALA 10. BOTOK DAWEN MENGKUDU B. TUMISAN SAYUR. – TUMIS REBUNG MUDA. – TUMIS PARIA DAN TEMPUYAK. – ACAR KUNING UMBUT KELAPA .- TUMIS KELAKAI. – TUMIS KULAT BENTILUNG. – TUMIS KULAT BITAK. – SAMBAL GORENG KACANG PUTIH ( KACANG TOLO ). Continue reading ‘DAFTAR MENU MASAKAN DAYAK UNTUK PENGINAN SIMPAN /TUMPENG’

Comments »

The URI to TrackBack this entry is: http://reseppraktis.blogsome.com/2006/01/20/teh-tom-berry/trackback/
No comments yet.
RSS feed for comments on this post.

Leave a comment

Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>

Name
E-mail
URI
Your Comment

<p>Your browser does not support iframes.</p> Kue Kering Sisir Kacang
Kue Kering berbentuk Sisir dengan hiasan kacang (mete/tanah tergantung pilihan)) diatasnya, sekaligus juga untuk menambah citarasa kacang yang gurih.
Rasa: Gurih/Manis

RESEP MASAKAN MARTABAK MANIS BANDUNG

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan susu hangat, aduk kembali. Tutup dengan lap. Diamkan adonan hingga mengembang selama 2 jam
3. Masukkan dalam wajan anti lengket (atau wajan yang tebal) dengan api sedang. Jika sudah tampak lubang-lubang baru tutup (jika api kurang panas adonan bisa tidak berlubang)
4. Untuk taburan diatasnya bisa divariasikan dengan keju, kacang, coklat mesis atau wijen sesuai selera

RESEP MASAKAN BAKWAN TEMPE UDANG

Bahan:

1. 250 gram tempe, kukus, haluskan
2. 150 gram udang kupas
3. 100 gram tepung terigu
4. 1 butir telur kocok lepas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 2 batang daun bawang, iris halus
7. ½ sdt ketumbar bubuk
8. 1 ½ sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. Penyedap jika suka
11. 200 ml santan
12. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Bakwan Tempe Udang:

1. Campur tempe bersama udang, telur, tepung terigu, bawang merah dan daun bawang. Aduk rata.
2. Tambahkan ketumbar, garam, gula dan penyedap. Tuang santan, aduk rata.
3. Goreng adonan bakwan sampai kuning kecokelatan dan matang.

Sayur Kangkong

Bahan-Bahannya:-
1 ikat sayur kangkung - diasingkan daun dan batangnya
beberapa ekor udang basah - kalau nak lebih sedap - lebihkan kuantitinya
2 ulas bawang merah
7 biji cili padi - kalau nak lebih pedas, lebihkan cili
segenggam kelapa parut - ambil santannya (anggaran air 1/4 cawan )
garam dan gula secukup rasa, sedikit minyak untuk menumis

Cara-Caranya:-
1. Tumbuk bawang merah bersama cili padi.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan yang ditumbuk tadi.  Biarkan hingga berwarna keperangan.
3. Masukkan udang, kacau hingga udang setengah masak.  Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Batang kangkung yang telah diasingkan tadi dimasukkan dahulu, kacau  hingga hampir layu, kemudian tuangkan santan yang telah diperah tadi.  Kacau lagi hingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan daun kangkung dan kacau hingga sebati dan layu kesemuanya.
6. Hidangkan panas-panas, dijamin terbuka selera.InsyaAllah

Kare Terong

Resep ini berasal dari Palembang

Bahan :

• Terong 4 buah
• Kelapa ½ butir
• Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu :

• Bawang merah 10 buah
• Kunyit 1 rsj
• Bawang putih 5 siung
• Asam 6 mata
• Kemiri 4 biji
• Gula merah ¾ sendok makan
• Terasi ½ sendok teh
• Garam 1 sendok makan

Cara membuat :

1. Terong dicuci, dibelah, diberi garam dan asam.
2. Bumbu-bumbu dihaluskan.
3. Terong digoreng sampai merah dan kuning.
4. Bumbu-bumbu yang telah halus dimasukkan.
5. Kelapa diparut, dibuat santan.
6. Setelah terong agak laju, santan dimasukkan dan terakhir air asam

Sayur Kangkong

Bahan-Bahannya:-
1 ikat sayur kangkung - diasingkan daun dan batangnya
beberapa ekor udang basah - kalau nak lebih sedap - lebihkan kuantitinya
2 ulas bawang merah
7 biji cili padi - kalau nak lebih pedas, lebihkan cili
segenggam kelapa parut - ambil santannya (anggaran air 1/4 cawan )
garam dan gula secukup rasa, sedikit minyak untuk menumis

Cara-Caranya:-
1. Tumbuk bawang merah bersama cili padi.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan yang ditumbuk tadi.  Biarkan hingga berwarna keperangan.
3. Masukkan udang, kacau hingga udang setengah masak.  Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Batang kangkung yang telah diasingkan tadi dimasukkan dahulu, kacau  hingga hampir layu, kemudian tuangkan santan yang telah diperah tadi.  Kacau lagi hingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan daun kangkung dan kacau hingga sebati dan layu kesemuanya.
6. Hidangkan panas-panas, dijamin terbuka selera.InsyaAllah

RESEP MASAKAN GULAI TABOH (LAMPUNG)

1. Didihkan sanan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam dan gula pasir, masak hingga ubi setengah matang.
3. Panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.
4. Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemnagi, aduk sebentar, angkat. Untuk 6 porsi.

RESEP MASAKAN BAKWAN TEMPE UDANG

Bahan:

1. 250 gram tempe, kukus, haluskan
2. 150 gram udang kupas
3. 100 gram tepung terigu
4. 1 butir telur kocok lepas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 2 batang daun bawang, iris halus
7. ½ sdt ketumbar bubuk
8. 1 ½ sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. Penyedap jika suka
11. 200 ml santan
12. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Bakwan Tempe Udang:

1. Campur tempe bersama udang, telur, tepung terigu, bawang merah dan daun bawang. Aduk rata.
2. Tambahkan ketumbar, garam, gula dan penyedap. Tuang santan, aduk rata.
3. Goreng adonan bakwan sampai kuning kecokelatan dan matang.

RESEP MASAKAN MARTABAK MANIS BANDUNG

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan susu hangat, aduk kembali. Tutup dengan lap. Diamkan adonan hingga mengembang selama 2 jam
3. Masukkan dalam wajan anti lengket (atau wajan yang tebal) dengan api sedang. Jika sudah tampak lubang-lubang baru tutup (jika api kurang panas adonan bisa tidak berlubang)
4. Untuk taburan diatasnya bisa divariasikan dengan keju, kacang, coklat mesis atau wijen sesuai selera

<p>Your browser does not support iframes.</p> Kue Kastengels
Kue kering kastengel/kaastengel/castengel . Kue ini dibuat dengan keju yang cukup banyak membuat citarasanya khas lebih gurih dibandingkan kue lainnya.
Rasa: Gurih