<p>Your browser does not support iframes.</p> Kue Kering Sisir Kacang
Kue Kering berbentuk Sisir dengan hiasan kacang (mete/tanah tergantung pilihan)) diatasnya, sekaligus juga untuk menambah citarasa kacang yang gurih.
Rasa: Gurih/Manis

Resep Cemilan Tahu Krispi Ala Indonesia

Masak cemilan dari tahu, yuk! Tahu krispi, meski bentuknya sekilas sederhana, tapi rasanya dijamin membuat anda ketagihan. Apalagi jika ditemani saus cabai saat menyantapnya.

Bahan untuk membuat tahu krispi:
- 1 buah (250 g) egg tahu sutera
- 100 g wortel
- 100 g udang
-1 batang daun bawang
- minyak goreng

Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong4 bagian
• 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam + 2 sendok makan air)
• Garam secukupnya
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 cm kencur
• ½ sendok teh terasi goreng
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Taliwang:

• Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 25 menit.
• Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang.
• Panaskan minyak, tumis bumbu haluskan hingga harum, masukkan garam, gula, air. Masak hingga bumbu harum dan matang. Angkat.
• Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata, diamkan kembali 15 menit. Bakar di atas bara api sambil sesekali dilumuri bumbu hingga matang.

Hasil: 4 porsi

BOTOK DAUN MENGKUDU KHAS DAYAK

A. SAYUR. 1. JUHU UMBUT ENYUH. ( SEMACAM LODEH ). 2. JUHU SINGKAH UWEI.DAN SINGKAH IRIT . 3. JUHU TANTIMUN 4. JUHU TEPEN DAWEN JAWAU (SEMACAM LODEH DAUN SINGKONG DENGAN JAMUR KUPING.) 5. JUHU KANTA PISANG. 6 JUHU PUCUK RABUNG. 7. SAYUR BENING TEKEN PAREI. 8. JUHU BAKUNG,9 JUHU RIMBANG, 10. JUHU DAWEN TAYA 9. SOTO MANGGALA 10. BOTOK DAWEN MENGKUDU B. TUMISAN SAYUR. – TUMIS REBUNG MUDA. – TUMIS PARIA DAN TEMPUYAK. – ACAR KUNING UMBUT KELAPA .- TUMIS KELAKAI. – TUMIS KULAT BENTILUNG. – TUMIS KULAT BITAK. – SAMBAL GORENG KACANG PUTIH ( KACANG TOLO ). Continue reading ‘DAFTAR MENU MASAKAN DAYAK UNTUK PENGINAN SIMPAN /TUMPENG’

Teh Kacang Creamy

Dendeng Batokok

Sagu Makanan Khas Papua

Jalan-jalan yuk kali ini mencoba bercerita tentang Sagu, makanan khas warga Papua. Bagaimana Sagu didapatkan dan cara pengolahannya. Bagi masyarakat Papua, Sagu adalah salah satu hal yang terpenting dalam hidup mereka. Hanya sebagian kecilnya saja yang sudah mengenal beras atau nasi, sedangkan makanan pokok dan utama mereka tetaplah Sagu.
Untuk memanen Sagu saja, masih banyak masyarakat Papua yang memulainya dengan upacara khusus. Hal tersebut adalah sebagai penghormatan dan rasa terimakasih atas hasil panen yang melimpah dan mampu mencukupi kebutuhan makanan bagi keluarga mereka.
Hamparan tanaman sagu di Papua, diperkirakan adalah yang terluas di dunia, denagn menguasai 85 persen total luas tanaman sagu di seluruh Indonesia. Papua adalah propinsi penghasil sagu terbesar, dan luasnya tak kurang dari 700.000 hektar lahan sagu.
Secara turun temurun, masyarakat Papua mampu memilih bibit sagu yang baik. Dan mereka secara tradisional bergantung kepada alam, serta mengolah sagu dengan tenaga manual. Alat-alatpun mereka ciptakan sendiri menyesuaikan dengan teknik pengolahan sagu yang mereka kuasai. Tak ada bantuan mesin, semuanya mereka kerjakan sendiri.
Tanaman sagu sudah bisa dipanen jika berumur dua sampai tiga tahun. Dalam satu keluarga, mereka bergotong-royong memanen sagu, dan akan mendapatkan sekitar 150 hingga 300 kilogram sagu yang bisa memenuhi kebutuhan makanan mereka selama dua minggu hingga satu bulan. Awalnya, pohon sagu ditebang dan kemudian batangnya dikuliti. Dengan menguliti batang sagu tersebut, didapatkanlah intinya, yang merupakan sagu yang berada di dalam pohon.
Inti pohon sagu tersebut kemudian dibelah hingga didapatkan ukuran yang lebih kecil. Setelah itu, diambil dan ditumbuk. Penumbukan sagu dilakukan dengan alat yang disebut pangkur. Pangkur ini bentuknya lancip, mirip dengan tombak pada ujungnya. Berbentuk menyerupai cangkul yang berfungsi menghancurkan sagu menjadi potongan kecil-kecil menyerupai serat. Yang selanjutnya kemudian dicampur dengan air. Pada proses selanjutnya, sagu akan mengendap dan memisahkan diri dari air, endapan tersebut yang akan dipadatkan dan dibentuk seperti bola atau lontong dan disimpan dalam wadah-wadah khusus.
Wadah khusus tersebut bernama tumang, sebuah keranjang yang terbuat dari rotan tempat menyimpan sagu yang dihasilkan dari pohon. Sagu kemudian dibakar agar lebih awet dalam menyimpan. Jika ingin makan, sagu dapat diolah menjadi bubur atau masakan lain. Lebih nikmat jika dimakan dengan ikan, hewan hasil buruan atau sayur mayor yang mereka temukan di hutan.

Manfaat Makanan Pedas

Beras Kencur

Bahan :

• 1/2 sdm beras
• 50 gr kencur
• 1 jari kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1/2 gula aren
• 3 sdm asam jawa

Cara Membuat :

• Cuci bersih semua bahan, tumbuk sampai halus.
• Tambahkan 1 gelas air matang, peras dan saring.
• Saat mau diminum, tambahkan gula asam atau madu.

Bir Pletok

Bahan:

• 2 ruas ibu jari jahe tua,bakar dan memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 1 lt air, untuk merebus
• 150 gr kayu secang, cuci
• 5 cm kayu manis
• 150 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• Es batu

Cara Membuat:

• Rebus jahe, serai, air, kayu secang, kayu manis, garam dan gula pasir sampai mendidih, kecilkan api dan masak terus sampai air rebusannya pekat angkat dan saring.
• Dinginkan bir pletok lalu sajikan dengan es batu.

Bandrek

	Bahan : 1.000 ml air 200 gram gula merah, sisir halus 100 gram jahe bakar, memarkan 5 cm kayumanis 2 lembar daun pandan 5 butir cengkeh 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat : Rebus air, daun pandan, gula merah, jahe, kayumanis, cengkeh dan garam sampai mendidih dan beraroma. Saring. Sajikan hangat. Untuk 3 porsi

Bajigur

Bahan :

• 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
• 85 gr gula merah, iris halus
• 12,5 gr jahe, memarkan
• 2 lbr daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sdt kopi bubuk
• 150 gr kolang kaling, iris tipis
• 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya
• 125 gr tape singkong, potong-potong

Cara Membuat :

• Masak santan, gula merah, gula pasir, jahe, dan daun pandan dengan api sedang sambil sekali-sekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Larutkan kopi dengan santan panas secukupnya, lalu masukkan kembali ke dalam rebusan santan. Aduk rata.
• Masukkan kolang kaling, masak lagi hingga mendidih, angkat.
• Taruh 1 sdm kelapa muda dan 1 sdm tape singkong dalam wadah, tuang kuah santan secukupnya

KUE BAWANG

cepat dan mudah

BOLU KERING ISI VLA DAN BUAH

BAHAN  BOLU :  
500 gram terigu
250 gram mentega blueband
    1 butir merah telur
  50 gram gula pasir
    1 sdt   garam
1/3 cup air

CARA  MEMBUAT :  

1. terigu dan mentega diaduk  rata
2. telur, air, gula dan garam dicampur dan diaduk
3. adonan no. 2 dimasukkan ke adonan no. 1 lalu diaduk sampai rata. Diamkan 15 menit
4. Cetaklah pada cetakan bolu kering
5. Bakar sampai kuning

BAHAN  VLA :
6-8  sdm gula pasir
4 sdm tepung maizena
2 gelas susu cair
1 bks vanili
1 butir merah telur
1/4 sdt garam

CARA  MEMBUAT :

1. Campurkan gula pasir, susu cair, vanili, garam.
2. Campur maizena dengan sedikit air, aduk rata lalu masukkan kecampuran susu
3. merah telur campur dengan susu 1 sdm , aduk rata lalu saring dan masukkan kedalam larutan susu
4. Aduk diatas api sampai mengental, angkat.

CARA  MENYAJIKAN :

1. Simpan bolu diatas kertas mangkuk kue
2. Isi dengan vla secukupnya
3. Isi buah-buahan diatas vla